焼き栗

　毎日せっせと早朝ウオーキングの際に、道端に落ちている栗を拾ったのが、結構溜まりました。
　前回は、圧力鍋で茹で栗にして、ほくほくをおいしく頂きましたが、
　今回は、無水鍋で焼き栗にすることにしました。
　その前に、２週間ほど、冷蔵庫で低温熟成をさせて、糖分を凝縮させて。
　皮に包丁で切れ目を入れると、焼いている時にはじけて剥きやすくなります。
　まるで、甘栗のように甘くかりっとした味わいになりました。
　短い秋の味覚を堪能しています。